Perché scegliere il nostro Erbazzone Vegano

• Artigianalità: tutti i nostri prodotti sono fatti artigianalmente all’interno del nostro laboratorio alimentare.
• Ingredienti naturali e riconoscibili, senza additivi o aromi artificiali.
• Dalla terra alla tavola: coltiviamo direttamente noi gli ortaggi e il frumento con cui realizziamo i nostri erbazzoni.
• Perfetto per il mercato moderno: risponde alla crescente domanda di prodotti plant-based, senza sacrificare l’autenticità e la soddisfazione gustativa.

Il nostro erbazzone vegano è nato dal desiderio di poter far gustare uno dei prodotti più significatici della tradizione culinaria Reggiana anche a quelle persone che, per scelta o per allergie, non possono mangiare la versione tradizionale. Nel crearlo non ci siamo limitati a “togliere” gli ingredienti di origine animale: abbiamo ripensato ogni elemento del nostro erbazzone vegano con l’obiettivo di ricreare fedelmente l’esperienza sensoriale dell’erbazzone tradizionale di Reggio Emilia.

Ingredienti chiave & Innovazione

Ripieno: Tradizione reinterpretata

• Olio EVO & olio di girasole sostituiscono il lardo, garantendo la giusta untuosità e profondità aromatica.
• Preparato vegetale proteico, creato appositamente a base di mandorle e anacardi, replica la rotondità e la nota sapida del Parmigiano Reggiano, con un tocco lattico che sorprende il palato.

Pasta: La consistenza che conosciamo

• Niente strutto, ma un bilanciato mix di olio EVO e olio di girasole, studiato per mantenere la stessa friabilità e scioglievolezza della sfoglia classica.

Finitura: Il dettaglio che fa la differenza

• Spirulina in polvere al posto del lardo sulla superficie. Una scelta non solo estetica, ma funzionale: durante la cottura, la spirulina rilascia glutammato naturale, creando quella tipica nota sapida e persistente che richiama il morso dell’erbazzone originale.

Disponibile in due formati:

PICCOLO 500 gr

GRANDE 1000 gr